朝日新聞2020年1月31日(金)夕刊より

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、ホワイトチョコレート(刻んだもの)、水、塩、食塩不使用バター成形用 ホワイトチョコチップ焼成用 食塩不使用バター仕上げ用 溶けない粉砂糖一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20…

朝日新聞2020年1月30日(木)夕刊より

材料強力粉、砂糖、トマトジュース(無塩)、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター成形用 ドライトマト(料理用)焼成用 強力粉一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→強力粉を振りかけます焼き時間温度 ガスオーブン170℃12分

朝日新聞2020年1月30日(木)朝刊より

材料強力粉、上新粉、砂糖、モルトパウダー、水、北海道とかち野酵母、塩、サラダ油成形用ベーコン強力粉一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→霧吹きをして焼きます焼き時間温度 ガスオーブン170℃15分

材料強力粉、薄力粉、砂糖、モルトパウダー、水、北海道とかち野酵母、塩打ち粉(強力粉)成形用ベーコン、ピザ用チーズ、粉チーズ焼成用バター(食塩不使用バター)パセリ(乾燥)バジル(乾燥)一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→パセリと…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、卵黄、水、塩、食塩不使用バター成形用型塗り用バター(食塩不使用バター)チョコシート(卵、砂糖、強力粉、ココアパウダー、牛乳、ラム酒)一次発酵30分→分割なし→ベンチタイム10分→成形生地にチョコシート…

材料強力粉、上新粉、砂糖、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター黒炒りごま焼成用 上新粉一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→米粉を含む生地だから、発酵の仕方には驚きましたクープナイフで切り込みを1本ずつ入れます焼き時間…

材料強力粉:薄力粉=3:2ベーキングパウダー、食塩不使用バターブラウンシュガー、塩、牛乳、クランベリー(ドライ)、ホワイトチョコレート、チョコレート(スイート)焼成用 牛乳バターを米粒大に切り、粉類をまぶし、手でソバージュする→ブラウンシュガー、塩を…

獅子舞いを見るのに凄く人が多くて、カメラに写った獅子を見ることになりました！

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター焼成用 塗り卵一次発酵25分→5分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン150℃12分前回のテーブルロールはスキムミルク入り生地でした。今回は牛乳でこね…

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用カスタードクリーム卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳、食塩不使用バター、バニラエッセンス焼成用 塗り卵、アーモンドダイス一次発酵25分→5分割→ベンチタイム10分→成形二…

材料強力粉、はちみつ、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター成形用りんご(ドライ)、あんず(ドライ)仕上げ用 溶けない粉砂糖一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン130℃10分

材料強力粉、インスタントドライイースト、ブラウンシュガー、卵、水、塩、食塩不使用バターりんご(ドライ)、ブルーベリー(ドライ)成形用 塗り卵アーモンドダイス一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン160℃15分

朝日新聞2020年1月21日(火)朝刊より

材料強力粉、ライ麦粉、砂糖、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バターグリーンレーズン、クランベリー(ドライ)、ラム酒漬けレーズン成形用 クリームチーズライ麦粉一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→切り込みを入れます霧吹きを…

材料強力粉、ライ麦粉、全粒粉、メープルシロップ、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バターいちじく、サルタナレーズン、レモンピール、くるみ、ヘーゼルナッツ成形用 ライ麦粉、全粒粉一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→細長い…

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、スキムミルク、水、塩、食塩不使用バターインスタントコーヒー成形用 くるみ焼成用 塗り卵、くるみこねる時に2分割→一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵40分→焼き時間温度 ガス…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、ブルーベリー(缶)、水、塩、食塩不使用バターブルーベリー(ドライ)成形用強力粉(コルプ型の打ち粉)一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→ひっくり返して、クープを入れます5分焼いたとき…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用ウィンナー、粒マスタード焼成用塗り卵、パン粉、パセリ、サラダ油一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン180℃9分

材料強力粉、薄力粉、全粒粉、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、食塩不使用バター成形用カマンベールチーズピザ用チーズウィンナー粒マスタード全粒粉一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→クープを入れて、チーズを載せます焼き…

朝日新聞2020年1月15日(水)朝刊より

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、食塩不使用バターアーモンド(ホウル)カシューナッツ成形用カマンベールチーズクリームチーズ塩粗挽き黒こしょう焼成用 強力粉一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→強力粉…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルク、水、塩、食塩不使用バター焼成用 塗り卵一次発酵25分→5分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→塗り卵を塗ります焼き時間温度 ガスオーブン170℃8分

材料強力粉:薄力粉=2:1インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、サラダ油粗挽き黒こしょう成形用 ウィンナー一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→クープを入れます焼き時間温度 ガスオーブン190℃9分

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルク、水、塩、食塩不使用バター成形用 上新粉仕上げ用食塩不使用バター、砂糖、コンデンスミルク一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵25分→焼き時間温度 ガスオーブン160℃14分…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用チョコレート(スイート)一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵25分→焼き時間温度 ガスオーブン150℃20分

朝日新聞2020年1月9日(木)朝刊より

朝日新聞2020年1月8日(水)夕刊より