材料強力粉、コーンミール、粉チーズ、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、食塩不使用バター成形・型塗り用食塩不使用バター、コーンミール生地をこねる→一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン180℃25分

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルク、水、塩、食塩不使用バター抹茶ブラックココアパウダー+水こねる→白生地、黒生地、緑生地一次発酵25分→分割(黒を耳、目、鼻に)→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→天板予熱します焼き時間温度 …

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、はちみつ、スキムミルク、卵黄、水、塩、食塩不使用バターココアパウダー、シナモンパウダー、水成形用 パールシュガー一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→天板予熱します焼き時間温…

朝日新聞2020年5月29日(金)朝刊より

有り合わせ食材を有効活用するシュトーレン材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、コンデンスミルク、卵、水、塩、食塩不使用バターパイナップル(ドライ)オレンジピールラム酒浸けレーズンいちじく(ドライ)アーモンドダイス仕上げ用 食塩不…

空豆をいただいたので、久々に作りました材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩、水、オリーブ油空豆 成形用 打ち粉 焼成用 オリーブ油、岩塩、粗挽き黒胡椒、粉チーズ生地をこねる→3分割→一次発酵25分→ベンチタイム10分→成形二次発酵→…

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルク、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用 りんごジャム焼成用 卵(塗り用) 一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→塗り卵を塗ります焼き時間温度 ガスオーブン150℃11分

材料強力粉、薄力粉、北海道とかち野酵母ドライ、砂糖、水、塩、食塩不使用バターアニスシード成形用 ライ麦粉コルプ型一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→霧吹きをして焼きます焼き時間温度 ガスオーブン170℃18分

韓国の昔話のYouTubeを訳してみましたお日様とお月様昔、お母さんと兄妹が住んでいました。ある日、お母さんが、パーティをする家の仕事をしに行くことになりました。「子供たち、お母さんがパーティをする家に行って、美味しいものを包んで来るから、家をち…

材料準強力粉、ライ麦粉、北海道とかち野酵母ドライ、はちみつ、粉末サワー種、水、塩、食塩不使用バター打ち粉用 ライ麦粉成形用 ライ麦粉一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→霧吹きをして焼きます焼き時間温度 ガスオーブン170℃16分

先日、クイニーアマンを作ってみましたが、本物を食べた記憶がないため、有名店を訪ねることにしました。クイニーアマンがフランスのブルターニュ地方発祥のパンだというので、ブルターニュ地方から来た人のお店、LE BIHAN (ルビアン)に行きました。クロッカ…

材料強力粉、砂糖、フランボワーズピューレ、水、北海道とかち野酵母、塩クランベリー(ドライ)打ち粉用 強力粉成形用 アーモンド、強力粉一次発酵25分→3分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→霧吹きをして焼きます焼き時間温度 ガスオーブン170℃18分

朝日新聞2020年5月22日(金)朝刊より

材料準強力粉、白神こだま酵母ドライ、砂糖、スキムミルク、卵、水、塩、食塩不使用バター折り込み用 食塩不使用バター打ち粉用 強力粉折り込み用 グラニュー糖成形用 グラニュー糖一次発酵40℃15分→分割なし→ベンチタイム(冷蔵)→バターを包んで折り込む→成形…

朝日新聞2020年5月20日(水)夕刊より

材料準強力粉、白神こだま酵母ドライ、きび砂糖、はちみつ、水、塩打ち粉用 強力粉 適量一次発酵25分→4分割→ベンチタイム→成形二次発酵20分→茹でる→穴が消滅しました！ガスオーブン 160℃18分

材料湯種用 米粉、熱湯強力粉、白神こだま酵母ドライ、和三盆、スキムミルク、水、塩、食塩不使用バター型塗り用 食塩不使用バタ―一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム→成形二次発酵20分→ガスオーブン 160℃22分

材料強力粉、マッシュポテト(乾燥)、北海道とかち野酵母、黒砂糖、豆乳、水、塩、オリーブ油フライドオニオン成形用 オリーブ油焼成用 オリーブ油、岩塩一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→オリーブ油を塗り、岩塩を振りかけます焼き…

材料強力粉、薄力粉、小麦胚芽、白神こだま酵母ドライ、黒砂糖、卵、豆乳、塩、食塩不使用バター焼成用 塗り卵 適量一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→塗り卵を塗ります焼き時間温度 ガスオーブン150℃ 9分

意味を調べて訳してみましたおなら試合ある村におならをよくひる、おなら野郎の（未婚）男性が住んでいました。ある日、自分のおならの実力を自慢したくて、隣村のおなら野郎おばさんを訪ねて行きました。ところが、おばさんはいなくて、子供が一人、台所で…

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、黒砂糖、無調整豆乳、塩、食塩不使用バター一次発酵25分→4分割→ベンチタイム→成形二次発酵20分→ガスオーブン 150℃10分

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト(金サフ)、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター紅茶(アールグレイ)パールシュガーこねる→一次発酵25分→6分割→成形→二次発酵20分→ワッフルメーカーで3分くらい焼きます

朝日新聞2020年5月14日(木)夕刊より

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、無調整豆乳、水、塩、食塩不使用バターブラックココアパウダー、水成形用グラニュー糖、アーモンド(ダイス)仕上げ用 メープルシロップ一次発酵25分→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオー…

朝日新聞2020年5月14日(木)朝刊より

朝日新聞2020年5月14日(木)朝刊より

材料強力粉、薄力粉、砂糖、スキムミルク、卵、水、白神こだま酵母ドライ、塩、食塩不使用バター食塩不使用バター打ち粉用 強力粉成形用 チョコレート(スイート)焼成用 塗り卵、アーモンドダイス生地の折り込み→成形→成形発酵(室温)40分→塗り卵を塗り、アー…

材料強力粉、薄力粉、砂糖、卵 1/2個、卵黄 1個分、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バターパイナップル(ドライ) マンゴー(ドライ) ラム酒漬けレーズンアーモンドスライス(ロースト)成形用マジパン(アーモンドプードル、粉砂糖、卵白)仕上げ用 食塩不…

材料中種強力粉、インスタントドライイースト、水強力粉、全粒粉、砂糖、モルトパウダー、インスタントドライイースト、水、塩打ち粉用 強力粉成形用モッツァレラチーズ(セミハード)、グリュイエールチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズ全粒粉中種発酵40℃1…

材料強力粉、薄力粉、白神こだま酵母ドライ、砂糖、スキムミルク、卵 、水、塩、食塩不使用バター成形用カスタードクリーム(卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳)焼成用塗り卵、白けしの実仕上げ用栗の渋皮煮 4個一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形→二次発酵20…