材料予備発酵用生イースト、砂糖、準強力粉、水準強力粉、スキムミルク、卵、塩、発酵バター(食塩不使用)折り込み用 発酵バター打ち粉用 強力粉クロッカン用 粉チーズ予備発酵15分→生地をこねる→一次発酵20分→ベンチタイム→生地の折り込み→生地を休ませる→成…

朝日新聞2020年6月29日(月)夕刊より 岩手県の民家で見つかった子ども向け雑誌に、コロナ禍の日本を描いたような記事があったそうです。素晴らしい発見ですね。

リュスティックというパンです。マロングラッセとキャラメリゼしたペカンナッツを混ぜ込みました。材料準強力粉、砂糖、インスタントドライイースト、モルトパウダー、水、塩混ぜ込み用キャラメリゼ (グラニュー糖、水、生クリーム、ペカンナッツ)マロングラ…

16㎝タルト型材料パート・シュクレ食塩不使用バター、粉砂糖、塩、卵、薄力粉打ち粉(強力粉) 適量クレーム・ダマンド食塩不使用バター、砂糖、卵、アーモンドプードルカスタードクリーム卵黄、牛乳、小麦粉、砂糖仕上げ用 ダークチェリー(缶) 焼き時間温度 …

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、オリーブ油焼成用オリーブ油焼き鶏(缶・たれ味) 1缶(固形量55g、内容量75g)サラダチキン 70gコーン(缶) 1缶(120g)ピザ用チーズマヨネーズ仕上げ用 海苔一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10…

材料強力粉、小麦胚芽、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、食塩不使用バター型塗り用 食塩不使用バター一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵13分→焼き時間温度 ガスオーブン180℃25分

朝日新聞2020年6月25日(木)夕刊より

材料強力粉、小麦胚芽、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、食塩不使用バター一次発酵25分→3分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵15分→焼き時間温度 ガスオーブン180℃21分

朝日新聞2020年6月24日(水)朝刊より

材料強力粉、砂糖、コンデンスミルク、卵、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター 焼成用ダークチェリークリームクリームチーズ、砂糖、レモンの絞り汁、ダークチェリー(缶) シュトロイゼル薄力粉、粉糖、食塩不使用バター一次発酵25分→分割なし→ベ…

材料予備発酵用生イースト、砂糖、準強力粉、水準強力粉、スキムミルク、卵、塩、発酵バター(食塩不使用)折り込み用 発酵バター打ち粉用 強力粉クロッカン用 粉チーズ予備発酵15分→生地をこねる→一次発酵20分→ベンチタイム→生地の折り込み→生地を休ませる→成…

材料液種用準強力粉、インスタントドライイースト、水準強力粉、インスタントドライイースト、モルトパウダー、水、塩打ち粉・成形用 強力粉焼成用 強力粉液種発酵40℃10分→残りの材料を加え、生地を均一に混ぜる→一次発酵40℃30分→成形室温で二次発酵15分→ク…

材料予備発酵用生イースト、砂糖、準強力粉、水準強力粉、スキムミルク、卵、塩、食塩不使用バター折り込み用 食塩不使用バター 打ち粉用 強力粉折り込み用 グラニュー糖成形用 グラニュー糖クロッカン用 メープルシュガー一次発酵40℃10分→分割なし→ベンチタ…

材料予備発酵用生イースト、砂糖、準強力粉、水準強力粉、スキムミルク、卵、塩、発酵バター(食塩不使用)折り込み用 発酵バター打ち粉用 強力粉クロッカン用 粉チーズ予備発酵10分→生地をこねる→一次発酵20分→ベンチタイム→生地の折り込み→生地を休ませる→成…

材料予備発酵用生イースト、砂糖、準強力粉、水準強力粉、スキムミルク、卵、塩、発酵バター(食塩不使用)折り込み用 発酵バター打ち粉用 強力粉クロッカン用 粉チーズ予備発酵→生地をこねる→一次発酵→ベンチタイム→生地の折り込み→生地を休ませる→成形室温で…

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、スキムミルク、水、塩、食塩不使用バターココアパウダー+水成形用(型塗り用) 食塩不使用バター、アーモンドスライス成形用 チョコレート(スイート)生地をこねる→ココアと白の2分割一次発酵25分→…

材料強力粉、はちみつ、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター紫芋パウダー+水仕上げ用 はちみつ、フィリング(さつま芋の甘露煮、はちみつ、黒いりごま)さつま芋の甘露煮材料 さつま芋、砂糖、塩、水さつま芋をよく洗い、1㎝角に切る→砂糖、塩、水を…

材料強力粉、砂糖、卵、水、北海道とかち野酵母、塩、さつま芋の甘露煮、食塩不使用バター成形用・フィリング:さつま芋の甘露煮、食塩不使用バター、塩強力粉(打ち粉用)焼成用 塗り卵、アーモンド(ダイス)さつま芋の甘露煮材料 さつま芋、砂糖、塩、水さつま…

材料強力粉、砂糖、卵、卵黄、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター成形用:かぼちゃクリームかぼちゃフレーク、卵黄、薄力粉、メープルシュガー、牛乳ラム酒漬けレーズン焼成用 塗り卵、メープルシュガー、アーモンドスライス、かぼちゃの種一次発…

フィットネスクラブのカフェコーナー。入るときに検温。以前は、お弁当を広げて食べられたのに、今日は持ち込み禁止に。溶けるので持って帰れないから開けました😱美味しかった🙏

材料準強力粉、きび砂糖、インスタントドライイースト、はちみつ、水、塩打ち粉用 強力粉(オーガニック小麦粉)成形用クリームチーズクランベリー(ドライ)茹で湯用 水、はちみつ焼成用 パールシュガー一次発酵25分→4分割→ベンチタイム→成形二次発酵20分→茹で…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、生クリーム、水、塩、食塩不使用バタークランベリー(ドライ)ブルーベリー(ドライ)焼成用 塗り卵、グラニュー糖一次発酵25分→3分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン160℃10分

材料強力粉、砂糖、牛乳、北海道とかち野酵母、塩クランベリー(ドライ)ブルーベリー(ドライ)打ち粉(強力粉)成形用 クリームチーズ、強力粉一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン180℃15分

材料強力粉、薄力粉、塩、食塩不使用バター、卵、牛乳打ち粉(強力粉)じゃがいも、ズッキーニ、ベーコンアパレイユ卵、牛乳、生クリーム、塩、粗挽き黒こしょう、粉チーズ、ピザ用チーズ生地を型に敷き、重石をして、ガスオーブン170℃25分じゃがいも、ズッキ…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、かぼちゃフレーク5g、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用 かぼちゃあんかぼちゃフレーク10g、水20cc、白あん、コンデンスミルク、塩焼成用 塗り卵、かぼちゃの種一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二…

室温26℃と気温が高めだからか、生地に折り込んだバターがドロドロに！涼しいうちに作っておくんだったなぁ。(行動が何でも遅い私であった)材料予備発酵用生イースト、砂糖、準強力粉、水準強力粉、スキムミルク、卵、塩、発酵バター(食塩不使用)折り込み用 …

材料強力粉、薄力粉、ココアパウダー、砂糖、卵黄、インスタントドライイースト、水、塩、チョコレート(スイート) 30gメレンゲ 卵白、砂糖成形・型塗り用 食塩不使用バターチーズクリーム卵黄、砂糖、小麦粉、牛乳、クリームチーズ、フランボワーズ(フリーズ…

韓国昔話のYouTubeを日本語に訳してみました。おかしな文章もあると思いますが、だいたいです。兎とスッポン深い海の中、魚たちが住む龍宮の君主様は大きな病気におかかりになりました。「フム、陸地に住む兎の肝を召し上がれば、回復なさるかもしれませぬ。…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、生クリーム、水、塩、食塩不使用バター成形・型塗り用 食塩不使用バター生地をこねる→一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き時間温度 ガスオーブン180℃26分

朝日新聞2020年6月6日(土)朝刊より