パン作り291

材料

強力粉、はちみつ、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター

紫芋パウダー+水

仕上げ用　はちみつ、フィリング(さつま芋の甘露煮、はちみつ、黒いりごま)

さつま芋の甘露煮

材料　さつま芋、砂糖、塩、水

さつま芋をよく洗い、1㎝角に切る→砂糖、塩、水を加え、耐熱容器にふんわりラップして500W3分～5分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する

生地をこねる→紫と白の2分割一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

焼き時間温度 ガスオーブン150℃8分

仕上げます