パン作り266

材料

準強力粉、白神こだま酵母ドライ、砂糖、スキムミルク、卵、水、塩、食塩不使用バター

折り込み用　食塩不使用バター

打ち粉用　強力粉

折り込み用　グラニュー糖

成形用　グラニュー糖

一次発酵40℃15分→分割なし→ベンチタイム(冷蔵)→バターを包んで折り込む→成形→

室温で二次発酵20分→

ガスオーブン 180℃5分→150℃18分