2020-05-11 パン作り256 材料中種強力粉、インスタントドライイースト、水強力粉、全粒粉、砂糖、モルトパウダー、インスタントドライイースト、水、塩打ち粉用 強力粉成形用モッツァレラチーズ(セミハード)、グリュイエールチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズ全粒粉中種発酵40℃15分→生地をこねる→一次発酵25分→3分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→霧吹きをしてから焼きます焼き時間温度 ガスオーブン170℃20分