材料強力粉、コーンミール、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、サラダ油成形用コーンミール(型の中)コーンミール(パンに付ける)水(パンに付ける)一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→ガスオーブン160℃ 13分

朝日新聞2020年5月9日(土)朝刊より

강릉마늘빵江陵にんにくパン마늘 소스にんにくソース버터 バター130ｇ연유 練乳70ｇ다진 마늘 にんにくのみじん切り40ｇ피마산지즈 가루パルメザンチーズの粉40ｇ파슬리 기루 1/2큰술 粉パセリ大さじ1／2크림지즈 필링クリームチーズのフィリング크림지즈 ク…

材料強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、食塩不使用バター、ブラウンシュガー、塩、粉チーズ、牛乳、ピザ用チーズ成形用 強力粉(打ち粉) 適量焼成用 牛乳、粉チーズバターを米粒大に切り、粉類をまぶし、手でソバージュする→粉チーズ、ブラウンシュガー、…

若返る湧き水昔、昔、腰の曲がったおばあさんと、しわくちゃのおじいさんが住んでいました。ある日、おじいさんが山で薬草を摘んでいるときでした。「大きい、どこで、こんなに鳥が鳴くんだろう？おやまあ、網にかかったんだね。私が取り出してあげよう。さ…

材料練り込みパイ生地中種 (ブルーチーズ、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、卵白、レモンの絞り汁、バニラエッセンス、薄力粉、メレンゲ)練り込みパイ生地重石をしてガスオーブン180℃13分重石を外しガスオーブン180℃13分生地が冷めたら、中種を流し入…

三年峠何人も、つまずくと3年しか生きられないという三年峠がありました。ある日、布屋のおじいさんは、買い物に行って帰って来る途中に、三年峠で、ちょっと休むことになりました。「やれやれ、足よ。ちょっとだけ休んで行くか？」「私、寝過ぎたようだな。…

材料強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、食塩不使用バター、ブラウンシュガー、塩、牛乳クランベリー(ドライ)(湯通ししておく)ホワイトチョコチップチョコレート(スイート)成形用 強力粉(打ち粉)焼成用 牛乳バターを米粒大に切り、粉類をまぶし、手でソバ…

朝日新聞2020年5月5日(火)朝刊より https://newotani-osaka.hotel-recipes.netシェフノート ～門外不出のホテルレシピ～ RETURNS | ホテルニューオータニ大阪

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルク、卵、卵黄、仕込み水(42～43℃)、塩、食塩不使用バターパールシュガーワッフルメーカー塗り用 食塩不使用バター一次発酵25分→6分割→二次発酵20分→ワッフルメーカーで3分くらい焼く

材料パイ生地(16㎝タルト型)(重石してガスオーブン180℃13分。重石を外して180℃13分焼き、冷ましておく)りんご 1個レモン果汁 小さじ1砂糖 10gサワークリーム 70g薄力粉 小さじ2砂糖 30g卵 1/2個バニラエッセンス 適量作り方①耐熱容器に、りんご、レモン果汁…

朝日新聞2020年5月4日(月)朝刊より

空豆(一寸豆)の季節が終わりそうなので、今年ラストの空豆とチーズのパンです。材料強力粉、薄力粉、白神こだま酵母ドライ、砂糖、塩、水、オリーブ油空豆 (鹿児島県産) 成形用 打ち粉 焼成用 オリーブ油、岩塩、粗挽き黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノ…

材料パイ生地(16㎝タルト型)(重石してガスオーブン180℃10分。重石を外して180℃13分焼き、冷ましておく)りんご 1個レモン果汁 小さじ1砂糖 10gサワークリーム 70g小麦粉 小さじ2砂糖 30g卵 1/2個バニラエッセンス 適量作り方①耐熱容器に、りんご、レモン果汁…

難しくて、理解不充分です。あと何回か集中して視聴すれば、もっとわかるかもしれません。間違っていると思いますが、訳してみました。(日本語訳)けちん坊と塵ばかり（塵秤）ある村に、けちん坊と塵ばかりが住んでいました。この二人は、何人も足して足りな…

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルク、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用カスタードクリーム(卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳)焼成用クランブル(薄力粉、砂糖、食塩不使用バター)ストロベリージャム一次発酵25分→分割なし→ベン…

面白いYouTubeにはまりました。意味がわかるといいのになと思い、時間をかけて訳してみました。文章としては変な所もあると思いますが、載せておきます。訳)昔、昔、ひとりの士人が科挙を受けに漢陽に向かっていました。「あれっなんとまあ 可哀そうな」士人…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、仕込み水(42～43℃)、塩、食塩不使用バター型塗り用 食塩不使用バター一次発酵25分→3分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→蓋をします焼き時間温度 ガスオーブン150℃22分