パン作り250

空豆(一寸豆)の季節が終わりそうなので、今年ラストの空豆とチーズのパンです。

材料

強力粉、薄力粉、白神こだま酵母ドライ、砂糖、塩、水、オリーブ油

空豆 (鹿児島県産)

 

成形用　打ち粉

 

焼成用　オリーブ油、岩塩、粗挽き黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノ

生地をこねる→3分割→一次発酵25分→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

オリーブ油を塗り、パルミジャーノ・レッジャーノ、粗挽き黒胡椒、岩塩を振りかけます

焼き時間温度 ガスオーブン180℃8分