パン作り151

材料

強力粉、ライ麦粉、全粒粉、メープルシロップ、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター

いちじく、サルタナレーズン、レモンピール、くるみ、ヘーゼルナッツ

成形用　ライ麦粉、全粒粉

一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

細長い方もクープを入れます

霧吹きしてから焼きます

焼き時間温度 ガスオーブン170℃18分