パン作り159

材料

強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、卵黄、水、塩、食塩不使用バター

成形用

型塗り用バター(食塩不使用バター)

チョコシート

(卵、砂糖、強力粉、ココアパウダー、牛乳、ラム酒)

一次発酵30分→分割なし→ベンチタイム10分→成形

生地にチョコシートを折り込み、麺棒で伸ばしてたたむを繰り返す

生地を2分割し、それぞれ三編みにして型へ

二次発酵40分→

蓋をして焼きます

焼き時間温度 ガスオーブン170℃27分