パン作り149

材料

強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、ブルーベリー(缶)、水、塩、食塩不使用バター

ブルーベリー(ドライ)

成形用

強力粉(コルプ型の打ち粉)

一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

ひっくり返して、クープを入れます

5分焼いたときに、クープが浅いのではと考え、オーブンから出して、クープをつぎたしました

焼き時間温度 ガスオーブン160℃16分

後からクープをつぎたしたため、不自然な焼き上がりとなりました！