材料強力粉、上新粉、砂糖、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター黒炒りごま焼成用 上新粉一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→米粉を含む生地だから、発酵の仕方には驚きましたクープナイフで切り込みを1本ずつ入れます焼き時間…

材料強力粉:薄力粉=3:2ベーキングパウダー、食塩不使用バターブラウンシュガー、塩、牛乳、クランベリー(ドライ)、ホワイトチョコレート、チョコレート(スイート)焼成用 牛乳バターを米粒大に切り、粉類をまぶし、手でソバージュする→ブラウンシュガー、塩を…