パン作り307

材料

クリーミング用

食塩不使用バター、砂糖、塩、卵

強力粉、スキムミルク

生イースト、水

ガナッシュ用

チョコレート(ミルク)、卵黄、生クリーム

クランブル用

薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、食塩不使用バター

焼成用　卵(塗り用) 適量

生地をこねる→一次発酵25分→ベンチタイム→成形

二次発酵20分→

焼き時間温度 ガスオーブン 160℃23分