パン作り237

材料

強力粉、薄力粉、砂糖、卵、仕込み水(42～43℃)、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター

成形用

シュガーバター(食塩不使用バター、グラニュー糖)

型塗り用　食塩不使用バター

焼成用　卵(塗り用)、グラニュー糖、アーモンドダイス

一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

塗り卵を塗り、グラニュー糖、アーモンドダイスをかけます

焼き時間温度 ガスオーブン150℃16分