パン作り236

一昨日と同じ、今が旬の空豆パンです

作り方

①生地をこねる

②生地を数等分にし、それぞれ円形に広げる

③数等分にした空豆をムラなくのせ、手前から引き気味に巻く

④巻き終わりをとじ、縦長に置きかえ、手前から引き気味に巻く

⑤一次発酵

⑥ベンチタイム

⑦台に打ち粉をして、とじめを上にして置き、生地を楕円形にのばす

⑧生地を手前から引き気味に巻き、巻き終わりをとじる(出てきた空豆も巻き込む)

⑨転がして棒状にのばす

⑩二次発酵

⑪オリーブ油を塗り、チーズ、粗挽き黒胡椒、岩塩を振りかける

⑫焼成