パン作り90

材料

強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵M1/2個(26g)、卵黄2個分、水、塩、食塩不使用バター

成形用　塗り卵、食塩不使用バター

一次発酵30分→分割無し→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

塗り卵を塗り、クープナイフでクープを1本入れ、切り口にバターを載せます

焼き時間温度 ガスオーブン150℃20分

思ったより、窯伸びしました