パン作り352

材料

強力粉、インスタントドライイースト、メープルバター、水、塩、食塩不使用バター

成形用(型塗り用)　食塩不使用バター

メープルバターとは

カナダでは、メープルシロップを煮詰め、急速に氷水などで冷やしながら、かき混ぜていくうちにクリーム(バター)状になったものをメープルバターと呼びます。バターという言葉が使われていますが、乳製品は一切使用されていません。

一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

焼き時間温度 ガスオーブン150℃20分