パン作り34

材料

強力粉:薄力粉=5:2

インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルク、食塩不使用バター、卵、塩、水

成形用

カスタードクリーム

卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳、オレンジキュラソー

焼成用

塗り卵、ピーナッツ八割(ロースト) 小さじ2

オレンジコンポート

仕上げ用

あんずジャム、セルフィーユ(チャービル)

一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

焼き時間温度 ガスオーブン180℃ 9分

粗熱を取り除き、あんずジャムをオレンジに塗り、セルフィーユを飾ります