材料強力粉、砂糖、卵、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター型塗り用 食塩不使用バター成形用 生ハム、クリームチーズ焼成用 食塩不使用バター、ピザ用チーズ仕上げ用 粗挽き黒胡椒、パプリカ(粉末)生地をこねる→一次発酵25分→分割なし→ベンチタイ…

材料強力粉、はちみつ、卵、卵黄、水、北海道とかち野酵母、塩、サワークリームラム酒漬けレーズン焼成用 塗り卵生地をこねる→一次発酵25分→8分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵25分→塗り卵を塗り、切り込みを入れます焼き時間温度 ガスオーブン150℃19分

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用 カスタードクリーム(卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳)焼成用 塗り卵、ブルーベリージャム、ブルーベリー(冷凍)仕上げ用 セルフィーユ(チャービル)生地をこねる→一次発…

材料強力粉、全粒粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用カラーピーマン(赤と黄)カレーソース(たまねぎ、塩、カレーフレーク、砂糖、ウスターソース、トマトケチャップ)あらびきポークウインナー焼成用 ピザ用チーズ仕上…

朝日新聞2020年4月5日(日)朝刊より

材料強力粉、砂糖、水、北海道とかち野酵母、塩、オリーブオイル成形用 トマト、モッツァレラチーズ焼成用 オリーブオイル、粗挽き黒胡椒、岩塩仕上げ用 バジルの葉生地をこねる→一次発酵25分→5分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→オリーブオイル、粗挽…

材料強力粉、北海道とかち野酵母、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用チーズクリーム(クリームチーズ、砂糖、レモンの絞り汁、コーンスターチ)ストロベリージャム、コーンスターチ、水焼成用 塗り卵仕上げ用 いちご、セルフィーユ(チャービル)生地を…

材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、牛乳、塩、食塩不使用バター成形用フィリング(食塩不使用バター、砂糖、卵、アーモンドプードル)焼成用塗り卵、アーモンドダイス仕上げ用アイシング(粉砂糖、水)生地をこねる→一次発酵25分→分割…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用ツナカレーフィリング(たまねぎ、ツナ缶、マヨネーズ、トマトケチャップ、カレー粉、塩、粗挽き黒胡椒)ピザ用チーズ生地をこねる→一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成…