パン作り247

材料

強力粉、砂糖、ココアパウダー、仕込み水(42～43℃)、北海道とかち野酵母、塩

冷凍カシス(ブラックカラント) 

チョコレート(スイート)

成形用　強力粉

一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

クッキングシートをかぶせて、ひっくり返します

クープナイフで8本の切り込みを放射状に入れます

霧吹きをして焼きます

焼き時間温度 ガスオーブン150℃20分