パン作り246

材料

強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、メープルシュガー、卵黄、仕込み水(42～43℃)、塩、食塩不使用バター

焼成用

メープルクリーム(卵白、メープルシュガー 、アーモンドプードル、オレンジピール)

パールシュガー

アーモンドスライス

一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

焼き時間温度 ガスオーブン160℃13分