材料強力粉、砂糖、ココアパウダー、仕込み水(42~43℃)、北海道とかち野酵母、塩冷凍カシス(ブラックカラント) チョコレート(スイート)成形用 強力粉一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→クッキングシートをかぶせて、ひっくり返します…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。