パン作り337

材料 (ライ麦比率30%)

準強力粉(リスドオル)、ライ麦粉、インスタントドライイースト、ブラウンシュガー、フォルサワー種、水、塩、食塩不使用バター

成形用

打ち粉用　ライ麦粉

型塗り用　食塩不使用バター

一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形

二次発酵25分→

焼き時間温度 ガスオーブン150℃20分