パン作り240

今日も旬の一寸豆(空豆)とチーズのパンです

材料

強力粉、薄力粉、北海道とかち野酵母、砂糖、塩、水、オリーブ油

空豆 (和歌山県産)

 

成形用　打ち粉

 

焼成用　オリーブ油、岩塩、粗挽き黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノ

生地をこねる→3分割→一次発酵25分→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

オリーブ油を塗り、チーズ、粗挽き黒胡椒、岩塩を振りかける

焼き時間温度 ガスオーブン180℃8分