パン作り166

材料

強力粉、薄力粉、砂糖、水、北海道とかち野酵母、塩、オリーブ油

バジル、粉チーズ、トマトジュースを鍋で煮詰めたもの

成形用　

ベーコン

モッツァレラチーズ

焼成用　粉チーズ

こねあがり直前に生地を切り分け、バジル等を混ぜ混む→一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形

二次発酵25分→

霧吹きをして、粉チーズをかけて、焼きます

焼き時間温度 ガスオーブン170℃22分