パン作り126

材料

強力粉:ライ麦粉=3:1

砂糖、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター 

成形用

ベーコン、オリーブ、カマンベールチーズ、粗挽き黒胡椒 

ライ麦粉、水

一次発酵25分→分割(小5個&大5個)→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

クープナイフで切り込みを入れますが、きれいになりませんでしたぁ

霧吹きして焼きます

焼き時間温度 ガスオーブン180℃15分