2019-11-29 パン作り102 材料強力粉、白神こだま酵母ドライ、砂糖、水、サラダ油、くるみ一次発酵15分→2分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵25分→80~90℃の湯の入った鍋で両面30秒ずつ茹でます(87.2℃でα化して、表面が糊化します)焼き時間温度 ガスオーブン170℃18分