パン作り56

材料

強力粉:全粒粉:ライ麦粉=8:3:1

インスタントドライイースト、砂糖、水210cc、塩小さじ2/3

一次発酵35分→2分割→ベンチタイム10分→成形→(レモン型に全粒粉を振りかけ、クープナイフを入れます)

二次発酵20分→(丸型に全粒粉を振りかけ、クープナイフを入れます)

焼き温度時間 ガスオーブン180℃18分