材料強力粉:全粒粉:ライ麦粉=8:3:1インスタントドライイースト、砂糖、水210cc、塩小さじ2/3一次発酵35分→2分割→ベンチタイム10分→成形→(レモン型に全粒粉を振りかけ、クープナイフを入れます)二次発酵20分→(丸型に全粒粉を振りかけ、クープナイフを入れます…
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