パン作り5

強力粉200g

ドライイースト小さじ1

砂糖大さじ1

バター20g

塩小さじ1/4

KAGOMEトマトジュース(無塩)120cc

明治モッツァレラチーズ6P 8P

一次発酵25分→8分割→ベンチタイム10分→

成形→

二次発酵25分

焼き時間温度 ガスオーブン170℃ 14分

十文字の切り込みは深めの方がよかったことに気付きました。

それで、焼いてから11分も経って、オーブンを開け、慌てて、切り込みをつぎ足したのでした。(-_-;)

後日追記

朝日新聞8月19日夕刊より