マロン・ロゼッタ(栗の小さな薔薇のパン)材料強力粉200g、インスタントドライイースト小さじ1+1/3、砂糖大さじ2+1/2、卵L1個、水60cc、塩小さじ1/3、食塩不使用バター50g成形用 栗の甘露煮160g(10個)焼成用 塗り卵一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形…

材料強力粉160g、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用 白餡310g、抹茶 小さじ1焼成用 塗り卵、白けしの実一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形→二次発酵20分→塗り卵を塗り、白けしの実を振りかけます焼き時間温度 ガ…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩小さじ、食塩不使用バター焼成用 塗り卵、白けしの実 小さじ4、岩塩、オリーブ油 小さじ2一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形焼き時間温度 ガスオーブン170℃12分

イングリッシュマフィン材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、コーンミール、水、塩、食塩不使用バター成形用 コーンミール一次発酵25分→6分割→ベンチタイム10分→成形→クッキングシートにマフィン型を置き、成形用コーンミールを敷きます丸め直し…

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、卵、水、塩、食塩不使用バター成形用キャベツ100g、粒マスタード20g、塩少々、胡椒少々、ウィンナー6本一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→塗り卵を塗ります焼き時間温度 ガスオーブン210…

ミニオープンカーの同好会でしょうか？予め、日を決めて集まったのか、天気がいいから集まったのか⁉️楽しそうでした！

材料強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩小さじ少々、オリーブ油オレガノ(乾燥)小さじ1/2成形用ブラックオリーブ、ドライトマト、オリーブ油一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形スケッパーで切り目を入れて、穴を広げますオリーブ油を塗…

朝日新聞2019年11月1日(金)朝刊より