パン作り461

今日のフーガス(灰をかぶったという意味。窯の温度を確かめるために焼いたフランスのパン)はタイムをのせました。

材料

強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、水、白トリュフ塩、オリーブ油

成形用　オリーブ油、タイム原形

一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形→

二次発酵20分→

焼き温度時間 ガスオーブン160℃11分