2021-02-10 パン作り457 材料強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、オリーブ油仕上げ用 市販の冷凍カツ、赤味噌ソース(赤味噌、砂糖、酒、水)、レタス、スライスチーズパン一次発酵25分→4分割→ベンチタイム10分→成形→ニ次発酵20分→ガスオーブン160℃12分味噌カツ①赤味噌と砂糖をよく混ぜ、酒と水を加え、溶きのばす②中火にかけて、とろみがつくまで煮詰める(2分以上)③鍋に解凍したカツを入れ、ソースにからめる粗熱が取れたら、上1/3を横に切り、レタス、味噌カツ、チーズの順にのせ、はさむ。