パン作り69

材料

強力粉170g、全粒粉30g、インスタントドライイースト、砂糖、水、塩、オリーブ油

成形用

オリーブ油

バジル(乾燥)小さじ約1/2

ローズマリー(乾燥)約小さじ1/2

粉チーズ 約大さじ1

一次発酵25分→2分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵15分→

焼き時間温度 ガスオーブン160℃11分

灰をかぶったという意味のフーガス(Fougasse)。フランスのパン。

窯の温度を確かめるために焼いたそうです。