パン作り2

強力粉120g、全粒粉80g、水110～120cc、ドライイースト小さじ1、沖縄黒糖蜜小さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ2分の1

一次発酵20分

4分割

ベンチタイム10分

成形

二次発酵5分

焼き温度・時間

ガスオーブン170℃ 9分

前回と同じ材料なのに雰囲気が違いました。

今回、よく発酵しましたが、見かけを美しくするのが難しいと思いました。