阪急花隈駅の改札から南方面へ。道路を渡り、元町商店街のヘンリー亭が見えたら、その南へ一軒くらい隣のお店。cafe kukka(元町5丁目)隠れ家的な本格派のレストランです。元町商店街に戻り、西へ一筋歩いて、南北の筋の南を見ると、元町ケーキがあります。ざ…

材料強力粉:全粒粉=8:1インスタントドライイースト、黒砂糖、ココアパウダー、水、塩、食塩不使用バタークーベルチュールチョコ(ミルク)溶けない粉砂糖一次発酵30分→3分割→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→焼き温度時間 ガスオーブン160℃12分粗熱を取り除…