パン作り204

材料

強力粉、薄力粉、砂糖、卵、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター

紅茶(アールグレイ)

成形用

カスタードクリーム(卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳、レモンのしぼり汁)

型塗り用バター

焼成用

マカロンクリーム(卵白、砂糖、レモンのしぼり汁、アーモンドプードル)

粉砂糖

一次発酵25分→3分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

焼き時間温度 ガスオーブン150℃23分