パン作り184

材料

強力粉、ライ麦粉、砂糖、モルトパウダー、北海道とかち野酵母、水、塩、マロンペースト、食塩不使用バター

ゆずピール

成形用　栗の渋皮煮、ライ麦粉

一次発酵25分→5分割→ベンチタイム10分→成形

二次発酵20分→

切り込みを5本入れて

霧吹きをして焼きます

焼き時間温度 ガスオーブン170℃13分