パン作り42

材料

強力粉120g

薄力粉80g

インスタントドライイースト小さじ1

水90cc

塩小さじ1/2

オリーブオイル大さじ2

ホールトマト缶400g

にんにく10g

オリーブオイル小さじ2

砂糖小さじ2

塩小さじ1/3

粗挽き黒胡椒

水牛のモッツァレラチーズ125g

バジルの葉

トマトソース

にんにくを弱火で茶色くなるくらいまで、オリーブオイルで炒める。

ホールトマト缶、砂糖、塩、黒胡椒を入れ、半量以下になるまで煮詰める。

発酵30分程度→2分割→ベンチタイム10分→成形

生地を23㎝×21㎝に麺棒を使って伸ばす。

トマトソースとモッツァレラチーズを載せる。

焼成 (ガスオーブン220℃ 7分)

バジルの葉を載せる。