材料強力粉、薄力粉、砂糖、スキムミルク、水、北海道とかち野酵母、塩、食塩不使用バター抹茶、水成形用 強力粉一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→ひっくり返します切り込みを入れます霧吹きをして焼きます焼き時間温度 ガスオーブ…
朝日新聞2020年3月2日(月)朝刊より
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