朝日新聞2019年12月10日(火)夕刊
材料強力粉、ライ麦粉、黒砂糖、水、北海道とかち野酵母、塩カレンズ 打ち粉(強力粉)成形用 ライ麦粉 大さじ1一次発酵25分→分割なし→ベンチタイム10分→成形二次発酵20分→クープナイフでクープを入れます霧吹きして焼成へ焼き時間温度 ガスオーブン180℃15分
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